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一、开心果的味道是加工出来的吗?
是加工出来的。
高兴果一除杂筛选一脱色+漂洗一浸香一干燥一烘干一冷却。
①除杂筛选除掉去壳过程中残留的杂物，选种皮淡黄，种仁白色，外形饱满，大小均匀，质地致密的扁核仁加工。
②脱色将果仁浸人为原料重2倍的4％的柠檬酸脱色液中4～5分钟，或0．5％一1．0％的亚硫酸氢钠脱色液中25～30分钟。
⑧漂洗脱色后，立即用清水冲洗2～3遍后，再用清水浸泡5～10分钟，至原料表面试纸测试呈中性为止。
④浸香按水重的百分比，称取下列配方中的各种香料，放入水中浸煮1小时，过滤即得香味液。再将等量的原料投入香味液中浸泡30分钟，捞出后沥干。
香味液配方1(％)甘草0．6，肉蔻0．1，砂仁0．05，荜茇0．1，肉桂子0．1，白藏0．1，盐5，味精0．05。
香味液配方2(％)八角0．2，甘草0．8，花椒0．1，丁香0．05，桂皮0．1，小茴香0．1，砂仁0．01，盐5，味精0．05。
香味液配方3(％)八角0．2，小茴香0．3，桂皮0．2，姜0．01，陈皮1，良姜0．01，盐5，味精0．05。
⑤干燥在60C～70C的条件下干燥，至含水量为7％左右。
⑥烘烤高兴果的质量对烘烤的温度要求严厉，一般采用阶段升温法，即分别用100~C、120~C升温18分钟左右，最终将温度控制在130~C～140~C下，烘烤10～25分钟，然后迅速冷却。
二、哪几道家常美食,便宜好做,不失美味,一家老小都吃的开心呢?
哪几道家常美食，便宜好做，不失美香，一家老小都吃的高兴呢？
柿子饼
食材：倭瓜7个、小麦面粉，植物油适当。作法：柿子饼清洗去蒂，柿子饼削皮。装进大点的容器里，将少量小麦面粉放入柿子饼中，不断地拌匀。直至搓成软硬度的面团（面糊能够尽可能和的软一些，做出来的后口感更软软糯糯爽口）。将面糊放置10分钟拿出，切割成适度大小的小面剂子，擀成煎饼。炒菜锅刷底油，放入饼胚，过一会还记得翻过来。小火烙至双面金黄色就可以，外焦内嫩，香甜。
孜然粉山药豆
食材：山药豆1盘、小香葱2根、小辣椒1根、蒜2粒、姜1片、1勺生抽酱油、小勺盐、花椒面、五香粉。作法：山药豆放入水里，加一勺小麦粉，拌和泡浸一会，洗掉外皮的细沙灰尘和残渣，然后用温水清洗整洁，捞起来控干水分。将山药豆放入炒锅中大火烧开转中火蒸，蒸20分钟，可以用木筷能轻松扎透就熟了。大葱清洗切葱花，葱姜切碎，小辣椒切圈。锅里加适量油，烧开将辣椒圈和蒜姜末文火炒香，倒进蒸好的山药豆煸炒一会儿，放入1勺生抽酱油，小勺盐，花椒面，五香粉调料。翻炒山药至山药豆外皮发皱，放入切好的葱段。炒匀熄火。
腌萝卜
食材：内在美萝卜3个、盐2炒勺、麻椒1把，八角3个、桂丁一段、姜几块、蒜头1头、3大生抽，再倒入2大醋，1勺白砂糖、少量白芝麻。作法：提前准备三个新鲜内在美萝卜清洗，拿刀去头去尾，削掉薄薄的一层表皮。从中间割开，切发展条或是端铣刀一小块，加盟2炒勺盐，实际并没有秤重，用手抓匀后腌渍1钟头，冲出萝卜里的水份。并把萝卜里边的水份扔掉，用温水清理几次，匀称摆地摊放到盖帘上，放到太阳直射且自然通风的区域，天气好的话，一天就能进行，爱吃有嚼劲的可以多晒2天。再度焯水把尘土清洗干净整洁，捞起来晾晒水份，提前准备麻椒1把，八角3个、桂丁一段、姜几块、蒜头1头，蒜切成片。锅中放少许油，温度5成热时放入麻椒和八角，桂丁炒香，再倒入大蒜和生姜片炒香。然后进入3大生抽，再倒入2大醋，1勺白砂糖，开大火烧开后熄火放凉。晾凉后料汁浇在萝卜上，再放少许白芝麻，拌匀，放入冷藏室中，腌渍一晚上就可以。
三、五香豆是哪“五香”?
因为乾隆皇帝吃到后连呼五个“香”字。
五香豆商店“五香”有具体哪五种不同的香味，众说纷纭。其中有一个说法最为有趣，相传是因为乾隆皇帝吃到后连呼五个香字，故而命名为“五香豆”。
老城隍庙 五香豆这当然是口耳相传的野史。事实上，五香豆发源于上海老城厢，已经有了70年的回味，是上海人和外地人白相城隍庙不可不尝的休闲小食。它的故事要从郭瀛洲讲起。光绪年间，郭从江苏来上海讨生活。当时老城厢曾流行过一种茴香豆，这种豆韧而不坚，软而不涩，在街头巷尾和茶楼戏院叫卖。郭买了一包茴香豆细细琢磨，并备了煤球炉和锅子做起了试验。他从选豆到煮豆，从用料到配方，都反复实践，终于成功试制出比茴香豆略为坚韧的豆，并取名五香豆。同样在城隍庙附近，郭的竞争对手张阿顺又烧制出六香豆。郭付了他一笔钱，让张阿顺稍稍透了一点秘诀。随后，郭重新设计了配方，在选豆上采用了江苏吴江颗粒饱满、色泽鲜艳、糯性较足的“白蚕”豆，终于烧煮出了流行至今的五香豆。
老城隍庙 五香豆“五香”是指哪五种香味，众说纷纭。其中最有趣的说法，相传是因为乾隆皇帝吃到后连呼五个香字，故而才命名为“五香豆”。
四、开心果的口感如何形容
1.原味：外壳偏黄，里面的果肉呈绿色，味道是淡咸味，口感没那么脆，厚实耐嚼。2.盐焗口味：外壳白皙，里面的果肉偏淡绿色，肉质非常的松脆，嫩脆咸香3.椒盐口味：入口清脆，但因为是椒盐，所以味道偏咸，口味重的朋友比较喜欢这种
4.奶油口味：紫衣绿仁，颗粒饱满，最主要的是人香浓郁，飘香四溢，很受妹子们的喜爱。除此以外，还有五香等不同的口味，每种口味吃起来都有不同的感受，可以多尝试下，高兴果营养成分高，对身体十分有益。挑选高兴果1.看果壳颜色，如果是很白的，不用说，肯定是用化学药剂漂白的，这种不要买，挑那些淡黄色的，这个是比较好的
2.看里面的果肉颜色，如果是绿色的，那么可以放心选购，纯天然无化学剂，但如果是黄色的，那么就要留个心眼了，可能是被漂白的。
五、开心果的功效与作用有哪些?
富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。每天吃上28克高兴果，大概是49颗左右，不仅不用担心发胖，还有助于控制体重。这是因为吃饱的感觉通常需要20分钟，吃高兴果可以通过剥壳延长食用时间，让人产生饱腹感和满足感，从而帮助减少食量和控制体重。高兴果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰腴的叶黄素，它不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。扩展资料吃高兴果注意事项：口味太重的坚果易变质。市面上的坚果口味多种多样，有人喜欢咸味的，有人喜欢奶油味，有人喜欢绿茶味的，有人喜欢五香味的。口味越重，食盐添加往往越多。另外，许多口味重、香味浓的坚果，在加工时添加了香精、糖精等物质，奶油味的瓜子还添加了人造奶油，这些东西对身体并没有好处；再次，口味越重的坚果，其美香背后隐藏着变质坚果的可能性就越大。参考资料来源：人民网-高兴果的营养价值及功效有哪些
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