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一、冬阴功汤是什么味
一碗开胃酸辣的冬阴功汤，原来有这么多的香料，在家做其实很简易
托尼贾曾经演过一部动作电影叫做《冬荫功》，因为进贡大象而引发的一系列拳拳到肉的功夫盛宴。
片名是一道菜名，冬阴功汤，通俗点说，叫酸辣虾汤，亦叫东炎汤。
在泰语中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，至于到底是冬阴功，还是冬荫功，都有人在使用，无从考究，就当是音译都能用吧，好吃才是硬道理。
泰式料理讲究酸甜苦辣咸五味平衡，多以咸酸辣为主，甜苦为辅，时有时无。
以这道冬阴功汤为例，咸有盐，酸有青柠，香茅，柠檬叶，辣有冬阴功酱，南姜等。椰浆的加入，能使汤底更加的醇厚浓郁，也若有若无地添加了一点点鲜甜。
冬阴功的特殊味道主要来自香茅，南姜，柠檬叶和九层塔。据说爱吃辣的，还会在其中加入泰国朝天椒，以及咖喱。
如果对辣味没有那么多追求，其实简易的冬阴功酱就可以替代了，就像我一样，在加入自己爱吃的杏鲍菇，完美。
虽然冬阴功酱是由香茅，南姜，柠檬叶，泰式辣酱等组成。但是自己在家做，想要冬阴功的那种独特的鲜香，还是要准备一些新鲜的香料为好。
比如香茅，南姜平时也是比较少用的调料，所以要提前购置哦。
另外在食材准备环节，南姜是偏硬的，所以在切的时候，一定要注意安全。
除了九层塔，香茅，南姜，柠檬叶，虾，椰浆，鱼露等等这些常规的冬阴功食材，其他想吃啥也一样可以放进去一锅端哈。
要的就是一种爽快感，浓墨重彩，心花怒放，大汗淋漓可以形容我吃冬阴功汤的感觉了。
冬阴功汤
食材清单：
杏鲍菇200克 / 鲜虾200克 / 冬阴功酱100克 / 椰浆180毫升 / 青柠檬1个 / 香茅草2根
食用油30毫升 / 南姜15克 / 鱼露15毫升 / 柠檬叶6片 / 罗勒叶适量 / 盐适量 / 薄荷叶少许
烹饪步骤
- step1 -
杏鲍菇洗净切滚刀块备用，香茅草切斜段备用。香茅是为常见的香草之一，因有柠檬香气，故又被称为柠檬草。
- step2 -
青柠檬切块，南姜也切小块备用，南姜会有些偏硬，切的时候要注意安全。南姜又称为芦苇姜，主要作用是去腥提味，增添风味之用。
- step3 -
把虾头和身体分开，并拔掉虾线。锅里下油烧热，将虾头倒入锅中炒出红油色。冬阴功汤头的那一层红油色，就是虾头熬煮之后，浮出来的虾膏了。
- step4 -
如果不喜欢虾头，炒好后可以把虾头捞出，但是为了汤色更纯正，建议是留在汤里，然后直接下虾和杏鲍菇翻炒均匀，再加入适量的开水。
- step5 -
烧至沸腾后撇去浮沫，调入冬阴功酱，香茅草和南姜一起下锅再次煮开，再加入青柠檬块和柠檬叶煮开。
- step6 -
煮开后再次撇去浮沫，然后进行调味，调入鱼露和椰浆，再加入适量盐，再煮1分钟左右。
- step7 -
煮沸后准备出锅，出锅前再撒上罗勒叶，简易搅动两下就可以装盘啦。
- step8 -
酸辣鲜香，开胃鲜香的泰式冬阴功汤就可以开吃了，点缀上薄荷叶，更清凉哦。
美香呈现
天然不加修饰的味道，各种神仙食材浓郁的香气，使得冬阴功给人的味蕾爆炸般的独特体验，酸辣鲜香，畅快极了。
菊子物语
冬阴功汤是菊子姐姐Cooking美香的第630道美食，在泰国，大小餐馆、普通人家都常饮此汤，在其他东南亚国家，如马来西亚，新加坡，印尼等亦是非常受欢迎的菜品。
在我国冬阴功也有不少忠粉贪恋。美食的魅力就在于此吧，不分国界，欢乐共享。
一碗汤端上桌来，香辣皆有，开胃鲜嫩，五味俱全，一定在家试试，不要错过哦。
二、孕妇能吃冬阴功吗
孕妇能不能吃冬阴功汤取决于汤里的配料，一般这道汤中都含有泰椒、香料、南姜、香茅等，这些调味料都有一定的刺激性，而孕妇的饮食易清淡，不易太过刺激，因此不建议孕妇吃冬阴功汤。如果孕妇没有控制住食欲，吃了很多冬阴功汤，那可能会出现腹泻症状。
由于冬阴功汤中还加入了各种调味料，这些调味料多少是比较辛热的，孕妇食用之后很容易出现上火症状。再者来说，这些调味料也不利于胎儿的健康，因此建议孕妇在孕期远离冬阴功汤。
而且冬阴功汤中还加入了柠檬草，这是一种会损伤身体元气的食材，如果冬阴功汤中加入了过多的柠檬草，那可能还会伤害到孕妇的胎气，严重的可能会引发流产。既然冬阴功汤对孕妇和胎儿的健康有这么多危害，为了避免这些危害，还是建议孕妇生产之后再食用。
孕妇饮食应该营养均衡，这样宝宝智力和身体发育得更好。冬阴功是一种汤，它里面含有香料、南姜、香茅、柠檬草这些刺激类的调料，而孕妇的饮食应该清淡，不可以吃的太刺激，所以孕妇不能吃冬阴功。如果真的想吃，不能吃的太多，吃太多会引起拉肚子等情况发生。建议孕妇平时吃饭的原则采用少食多餐，要吃清淡营养的食物，也不可以吃太大补的食物，大补的食物会使胎儿发育的过好，影响日后生产，可以多吃一些金橘、苹果、香蕉、猕猴桃、柠檬等水果。
由于冬阴功汤主要以香料为主,泰椒、南姜、柠檬草、香茅等为主要原料,孕妇食用后有可能出现腹泻、便秘等症状。但是,如果很想吃的话,切记不能过量。除冬阴功汤外,孕妇还要注意以下食物:
1、青番茄:青番茄含有龙葵素,含有有毒物质,食用时不宜熟食,口内会有苦味,吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状,生食危险较大
2.生竹笋:鲜竹笋含天然有毒氰化物,食用未煮透或未熟的竹笋,还会造成食物中毒。怀孕妇女可饮用冬阴功汤,但不可过量。
三、跪求指点~ 跟着视教程一次做冬阴功汤 做好后味道偏酸甜没有辣味 汤的...
不知道你怎么做的，难道就只有椰汁加清水吗，其他材料要是不全是不行的，还有就是纯椰汁和椰奶也不是一个东西。
我做的时候是用汤煲做了很多汤，下面的材料你根据自己做汤的量按比例增减就好，冬阴功酱之类的是淘宝买的，需要注意的是，辣椒用小米椒很辣很正宗，用别的干辣椒代替的时候要多加一点，淘宝买材料时候卖家送的那种小青柠檬，很酸，一小个就够酸了，而我用光以后再在家附近的超市买，不论是青柠檬还是黄柠檬，酸度都不太够，一锅汤都要加两三个才能够酸度。
主材：虾半斤、蛤蜊15个，草菇10个。
配料：冬阴功酱（3-4勺，约45克）、南姜（2-3片，和生姜不一样，是一种类似香料的味道）、香茅草（一小撮）、青柠檬叶（10片）、小米椒（2根，可用红椒或干辣椒代替）、青柠檬（半个至一个，比较酸，实在没有就用黄柠檬代替）；鱼露（2小勺）、虾酱（2小勺）、椰子粉(约20-30克)（后三种可用可不用）。
做法：
1 草菇（没有可以用味道不太大的蘑菇代替，但是香菇香味太重，是绝对不能用在这款汤里的）洗净改刀，虾去虾线（可以不去壳） 洗净，蛤蜊洗净，还可以加鱿鱼等，总之是自己喜欢吃的海鲜就好，但是草菇、鱿鱼用之前一定要飞水，虾和蛤蜊飞不飞水均可。
2 将香茅、小米椒、南
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